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Découvrir les bases de la meunerie à la ferme

Découvrez la meunerie à la ferme et apprenez à transformer les céréales en farine de qualité, de la réception du grain au conditionnement final

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Devenir meunier à la ferme : transformer et valoriser ses céréales en farine avec le collectif Devenir Paysanne Paysan

Objectifs

  • Comprendre les différentes étapes de la transformation des céréales en farine et leur impact sur la qualité.
  • Acquérir les compétences pratiques pour utiliser les machines de transformation

Contenu

  • Découverte du vocabulaire et de l’environnement de travail de la meunerie.
  • Apprentissage des critères de qualité du produit, de la réception du grain au conditionnement de la farine.
  • Étude approfondie des étapes de transformation des céréales et connaissance des outils utilisés.
  • Pratique du montage, démontage et réglage des machines.
  • Analyse de la chaîne de transformation et visites de structures pour une immersion complète

Modalités pédagogiques

Formation en présentiel

  • 35 h (5 jours, qui se déroulent sur une ferme école)

Compléments d'informations

  • 2 à 3 sessions par an
  • La validation de cette formation certifie l’acquisition d’un des blocs de compétences constitutif du BP Responsable d’Entreprise Agricole.

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De la vigne au verre : découvrir le terroir viticole français

Découvrez les vins français au travers la dégustation et initiez-vous à la richesse du vignoble français, à l'œnologie et à la viticulture

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Fabriquer sa farine et son pain au levain
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Transformer ses céréales en farine pour fabriquer du pain au levain

Transformez les céréales, issues des cultures de la ferme, en farine et pain au levain

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Greffez diverses essences fruitières sur différents porte-greffes, en toutes saisons et apprenez également à soigner et tailler vos jeunes arbres greffés.

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Accédez à des parcours de formation agricole certifiés et garantissant une expérience pratique enrichissante. Chaque module est conçu pour répondre le plus largement possible à vos besoins, en mettant l’accent sur les pratiques agroécologiques et les transitions alimentaires. Choisissez parmi une variété de modalités d’apprentissage, en présentiel ou en présentiel et à distance, des modalités qui comprennent des travaux pratiques en centre, des stages en exploitation agricole, et un suivi tutoré. Quelle que soit votre préférence, nous vous offrons des opportunités concrètes d’acquérir des compétences essentielles pour votre projet agricole.

Formation : Découvrir les bases de la meunerie à la ferme, CFPPA de Montmorot (39570)